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María Claudia Zarama, chef y escritora originaria de Cali, Colombia.
Su pasión por la literatura le ha llevado a extender
su creatividad más allá de la cocina a través de textos literarios originales que acompañan cada una de sus recetas.
Una mujer
PASIONAL, PENETRANTE y
VISCERAL
dentro y fuera de su escudo de cocina que
inventa un nuevo capítulo en la historia gastronómica del Valle del Cauca.
. Su cocina, vida y pasión, dan vida a tres restaurantes auténticos en la ciudad caleña:
El Escudo
Restaurante de cocina de autor, inspirado en los ingredientes,
rituales y ollas de El Gran Cauca.
La Sanduchería del Escudo
Tradicionales sanduches y hamburguesas con ingredientes gourmet para
antojos de paladar exigente.
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